Glossaire (2 de 3) Coulée : Période pendant laquelle l'eau d'érable s'écoule de l'entaille. Densimètre à sirop : instrument servant à mesurer la densité du sirop d'érable. Érablière : Peuplement composé majoritairement d'érables et le plus souvent d'érables à sucre, dont l'exploitation permet de fabriquer les divers produits de l'érable. Évaporateur : Appareil servant à évaporer l'eau contenue dans l'eau d'érable et à concentrer cette dernière en sirop.