|
|
Les sucres d'antan et d'aujourd'hui (1 de 5)
Les Amérindiens ont été les premiers à découvrir le caractère sucré de l'eau d'érable. Ils l'ont appris aux colons francais qui, à leur tour, ont eu l'idée de transformer cette eau en sucre. Ainsi est né le sucre du pays.
Chaque printemps, les gens «couraient» les érables. Ils récoltaient l'eau dans des barils et la faisaient bouillir. On produisait surtout du sucre. À une époque où l'on ne pouvait compter que sur soi, fabriquer son propre sucre était très important. C'était une période de réjouissance. On fêtait la fin de l'hiver et l'arrivée du printemps.
