Sauté de crevettes et de légumes

TEMPS DE PRÉPARATION :
20 minutes
TEMPS DE CUISSON :
environ 10 minutes
PORTIONS :
4

INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin
• 2 c. à soupe (30 ml) de miel
• 1 1/2 c. à soupe (22 ml) de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 oignons verts, hachés
  
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'arachide
• 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame grillée
• 1 poivron rouge, tranché en lanières
• 4 tasses (1 l) de champignons tranchés
• 1/4 livre (125 g) de pois mange-tout
• 1/4 tasse (60 ml) de châtaignes d'eau, tranchées finement
• 3/4 livre (375 g) de crevettes crues décortiquées
• Sel et poivre
• 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
• Vermicelles de riz, cuits

LA PRÉPARATION
Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce hoisin, le miel, le gingembre, l'ail et les oignons verts. Réserver.

Dans une poêle wok ou dans un wok, chauffer l'huile d'arachide et l'huile de sésame. Y sauter le poivron, les champignons, les pois mange-tout et les châtaignes d'eau environ 1 minute.

Ajouter le mélange à base de bouillon de poulet et les crevettes. Sauter jusqu'à ce que les crevettes aient changé de couleur. Saler et poivrer.

Ajouter la coriandre et servir sur les vermicelles de riz.