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Christina Blais est nutritionniste et enseigne les cours de « Science des aliments » au Département de nutrition à l'Université de Montréal depuis plus de 15 ans. Christina est une passionnée du monde fascinant de la « chimie culinaire » et elle se fait un plaisir de nous aider à mieux comprendre le comment et pourquoi de certains ingrédients, tours de mains et façons de faire en cuisine. Lisez aussi sa chronique « La chimie du goût » dans la revue Ricardo!
