Radio-Canada - zone Télévision

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Lectures suggérées


  • À la di Stasio - Josée di Stasio
  • Aux petits oignons: cuisine et nourriture dans les expressions de la langue française - Orlando de Rudder
  • Chaud brûlant - Bill Buford
  • Cuisiner avec les aliments contre le cancer - Richard Béliveau et Denis Gingras
  • Dictionnaire des mots de la table: Histoire, langue, patrimoine - Tristan Hordé
  • Histoire de la cuisine et des cuisiniers - Jean-Pierre Poulain, Edmond Neirinck
  • Histoire naturelle et morale de la nourriture - Maguelonne Toussaint-Samat
  • La cuillère d’argent - Collectif
  • Le guide du vin 2009 - Michel Phaneuf
  • L’essentiel de l’épicerie - Collectif
  • Le livre des chefs - Collectif
  • Les cuisines de la critique gastronomique - Bénédict Beaugé, Sébastien Demorand
  • Les recettes de Jehane Benoit - Jehane Benoit
  • Michelin, 100 ans d’aventures - Herbert Lottman
  • Mon dernier repas - Melanie Dunea
  • Nutrition, mensonges et propagande - Michael Pollan
  • Parce qu’on a tous de la visite - Ricardo Larrivée
  • Pinardises - Daniel Pinard
  • Sélection Chartier - François Chartier

    • En anglais

  • A Movable Feast - Kenneth F. Kiple
  • Fast Food Nation - Eric Schlosser
  • Food Politics - Marion Nestle
  • Heat - Bill Buford
  • In Defense of Food - Michael Pollan
  • Mindless Eating - Dr. Brian Wansink
  • Paradox of Plenty - Harvey Levenstein
  • The 100-Mile Diet: A Year of Local Eating - Alisa  Smith & J.B. MacKinnon
  • The Fruit Hunters: A Story of Nature, Adventure, Commerce and Obsession - Adam Gollner
  • The Omnivore’s Dilemma - Michael Pollan
  • The Sushi Economy: Globalization & the Making of a Modern Delicacy - Sasha Issenberg
  • The United States of Arugula: How we Became a Gourmet Nation - David Kamp

Liens


1er épisode: La révolution du goût


2e épisode: Une bataille où tous les goûts sont permis


3e épisode: 24 millions de repas en 24 heures


4e épisode: La cuisine de demain

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