La révolution du goût
Synopsis
Il fut une époque où l'alimentation était aussi prévisible que le poisson du vendredi et le rôti du dimanche. Le pain était blanc comme neige et la cuisine fine se résumait exclusivement à la cuisine française. Mais la grande révolution de l'alimentation a changé tout cela.
Les voyages et l'immigration nous ont fait découvrir de nouveaux aliments et ont radicalement affiné nos palais. Aujourd'hui, un foisonnement d'émissions culinaires télévisées, de magazines de cuisine et de livres de recettes fait notre éducation et titille nos papilles. Des chefs célèbres règnent sur les ondes et ont donné envie à toute une génération de se mettre aux fourneaux.Regardez: Ricardo évoque son métier
Ce qui faisait autrefois partie des aliments rares et exotiques se trouve désormais sur les étals du marché du coin. Les mouvements de populations à travers le monde ont conduit les Canadiens à essayer de nouveaux aliments et à adopter de nouvelles façons de cuisiner. Regardez: Adam Gollner, auteur de The Fruit Hunters
Eiji Morishita, propriétaire d'un restaurant de sushis dans le quartier japonais de Los Angeles, raconte l'odyssée du sushi jusqu'à votre assiette. Sa famille a été la première à travailler dans le sushi en Amérique du Nord.
Et lorsqu'une nouvelle sensation décolle, attention! Demandez donc à Sabrina Federzoni, héritière de la fortune récoltée grâce au vinaigre balsamique Monari Federzoni à Modène, en Italie. Un jour, le New-Yorkais Giorgio DeLuca arrive, prend le délicat liquide régional jusqu'alors inconnu, et tout le monde connaît la suite.
À Hong Kong, regardez un représentant du Guide Michelin, le plus célèbre guide gastronomique au monde, distribuer ses précieuses étoiles. La grande révolution de l'alimentation vous conduira dans les coulisses observer Lei Garden, l'un des plus grands restaurants de Hong Kong, se battre pour recevoir une de ces étoiles.Regardez: Jean-Luc Narret, directeur du Guide Michelin
Et à Toronto l'apprentissage peut tout de même s'avérer brutal pour ces apprentis cuisiniers qui ont eu envie de se mettre aux fourneaux en regardant la chaîne de télévision Food Network. Cela en valait-il la peine? Vous le découvrirez.
Nos choix n'ont jamais été aussi variés. Notre cuisine n'a jamais été aussi appétissante. Venez nous rejoindre à La grande révolution de l'alimentation et préparez-vous pour un festin des sens.