Fidèle à lui-même, au terroir québécois et à ses téléspectateurs, c’est avec son propos percutant, son grand savoir-faire culinaire et sa vaste culture que Daniel Pinard nous convie à une deuxième saison de son émission Du cœur au ventre.
Pour cette deuxième saison, les artisans québécois qui travaillent d’arrache-pied afin que la campagne québécoise conserve sa vitalité seront toujours mis de l’avant. Au retour de ses rencontres Daniel nous accueillera dans sa cuisine non seulement en mettant de l’avant l’utilisation des produits du terroir mais aussi ses grandes connaissances de la chimie alimentaire et l’impact de certains aliments sur notre santé. Mais comme la cuisine c’est aussi l’art du partage, Daniel nous présentera au fil des semaines d’autres passionnés de la bouffe d’ici ou d’ailleurs.
Puisque l’art de Daniel tient surtout à la simplicité et à la rapidité d’exécution de ses « récettes », les novices seront rassurés et les plus expérimentés ravis de cette simplicité et des raccourcis utlisés avec brio par Daniel et ses invités en cuisine.
Nouveauté au programme, quelques rencontres avec des médecins et des chercheurs qui viendront briser tabous et clichés entourant certaines maladies et prises de médicaments et ainsi bousculer nos habitudes et croyances. Du contenu explosif qui fera réfléchir et amènera plus loin notre réflexion face à notre santé.
Une émission de Daniel Pinard c’est avant tout une rencontre avec un communicateur hors pair sortant des sentiers battus autant en cuisine que lors de ses rencontres et dont les connaissances et la culture, année après année impressionnent toujours autant.
| |
Prendre le thé avec le docteur Richard Béliveau.
Après les abus de toutes sortes du Temps des Fêtes, Daniel Pinard a décidé de prendre congé de cuisine et nous convie à une rencontre intimiste dans la quiétude de la demeure du Docteur Richard Béliveau, co-auteur du best-seller : Les Aliments contre le cancer.
Richard Béliveau est professeur de biochimie, titulaire de la chaire de recherche en prévention et traitement du cancer à l’Université du Québec à Montréal et directeur du laboratoire de médecine moléculaire de l’Hôpital Ste-Justine. Ses travaux de recherche portant sur les liens entre l’alimentation et la prévention du cancer ont fait le tour du monde et sont en train de changer notre conception de la nourriture.
Peut-on vraiment prévenir la maladie en modifiant notre alimentation? Dans cet entretien éclairant qui va au fond des choses, Daniel Pinard et Richard Béliveau expliquent avec des mots simples, les liens entre les aliments et la prévention du cancer, bouleversant ainsi notre rapport avec la nourriture.
Richard Béliveau dévoile aussi à Daniel sa passion pour la cérémonie du thé et l’art guerrier japonais. Grand collectionneur d’armures de samouraïs et d’antiquités japonaises, il confie sa fascination pour le rapport à la mort dans la culture nippone et trace des parallèles avec sa propre carrière de combattant contre le cancer.
Pour en savoir plus :
Les Aliments contre le cancer, Richard Béliveau Ph.D et Denis Gingras, Ph. D. Editions du Trécarré, 2005.
Cuisiner avec les aliments contre le cancer, Richard Béliveau Ph.D et Denis Gingras, Ph. D. Editions du Trécarré, 2006.
Tous les thés proposés par le Docteur Béliveau proviennent de sa collection personnelle. Cependant il lui arrive souvent de s'approvisionner à la boutique L'Esprit du Thé située au 112 de la rue Laurier à Montréal.
www.esprithe.com/
