Jeannine Ouellette

[ Présence à l'émission 4 et 5 mai ]

Née à Sainte-Helène–de-Chester, j’ai grandi dans une famille de 10 enfants dont je suis la septième. Nous avions une grande ferme et mes parents nous nourrissaient déjà avec les produits du terroir. Nous recevions une partie de la famille de ma mère, qui arrivait de la ville, chaque fin de semaine et nous faisons deux tablées... et nous avions beaucoup de plaisir. Je brassais les mixtures pour les 25 à 30 tartes et les 4 gâteaux que ma mère faisait chaque samedi. Et que dire du sucre à la crème du dimanche (!!!) concocté avec le sirop d’érable que mes parents avaient fait à partir des 3000 érables entaillés à la main chaque printemps!!! Quels beaux souvenirs.

À l’age de 14 ans, après la mort de mon père, ma mère a vendu la ferme et je me suis retrouvée à Victoriaville où j’ai vécu mon adolescence. Un cours de secrétariat dans mes poches, à 18 ans, je suis partie pour Montréal. J’ai travaillé dans le domaine bancaire. À la mi-vingtaine, j’allais les fins de semaine m’amuser dans le restaurant de mon frère Jean-Marie. J’ai vite compris que ma passion était la nourriture. Mon cours de l’ITHQ terminé, j’ai travaillé avec Jean-Marie pendant trois ans, puis j’ai pris mon envol vers d’autres restaurants français. J’ai voyagé à travers la France, l’Italie et les États-Unis, où j’ai travaillé pendant quelques années.

En revenant au Québec, je me suis installée à Magog et j’y ai travaillé pendant 2 ½ ans. Je suis revenue à Montréal et j’ai travaillé en tant que chef au restaurant le Poisson rouge. Je l’ai tellement aimé que je l’ai acheté en décembre 2008.

Jeannine

Restaurant

Poisson Rouge
1201, rue Rachel Est, Montréal (en face du parc Lafontaine)
514 522-4876
restaurantlepoissonrouge.ca