Plusieurs casse-croûte de l'Estrie en vedette dans Moutarde Chou
Le dernier-né des éditions Cardinal, Moutard Chou Histoire, recettes et secrets des meilleurs casse-croûtes du Québec, est un bouquin qui dresse le portrait d'une vingtaine de cantines et shacks à patates des quatre coins de la province.
Au travers 350 photos, 60 portraits et 30 recettes, Moutarde Chou nous plonge tout droit dans un univers rempli d'odeur de frites sel-vinaigre, de molle à la vanille et de salade de chou bien crémeuse.
De Rouyn-Norada à Havre-Saint-Pierre en passant par Drummondville, Sherbrooke et Shawinigan, Moutarde Chou cherche à écrire la grande histoire d'amour entre les Québécois et leurs patates frites.
En région, les cantines Louis Luncheonette de Sherbrooke, Chez Ben de Granby et Le Roy Jucep de Drummondville ont été visitées. L'auteure Émilie Villeneuve peint un portrait à la fois touchant et historique de ces restaurants du coin qui ont bercé l'enfance de plusieurs au gré des steamés all-dressed-ketchup et des milk shakes à 1000 calories la portion.
On y apprendra, entre autres, que c'est derrière le comptoir du Roy Jucep de Drummondville qu'est née la poutine. Que c'est probablement au Louis Luncheonette de Sherbrooke que se retrouve l'employé cumulant le plus d'ancienneté au Québec -40 ans sans une seule journée de maladie-. Qu'il en aura coûté 6700 $, en 1972, à Bernard Dubé pour l'immense enseigne « Chez Ben on s'bour la bédaine » qui trône devant sa cantine « Bouche-trou ».
Le traitement photographique hyper saturé et l'abondance de clichés, signés Olivier Blouin, contribuent à nous faire faire un triple saltos arrière dans le passé. Une grande place est laissée aux gens qui ont contribué à faire de ces snack-bar de véritables institutions dans leur milieu. Pas beaucoup de gens fatigués ou malheureux. Que des sourires et des yeux remplis de joie, mais surtout de fierté.
Moutarde Chou
Émilie Villeneuve et Olivier Blouin
Éditions Cardinal
224 pages
26,95 $
