R. Bourdage et fils de Saint-Siméon, dans la Baie-des-Chaleurs, se lance dans la production de trois vins de fraise.
Après avoir mis en marché des coulis, des confitures et des tartes à base de fraises, l'entreprise a mis au point un rosé, et deux vins à prendre en apéritif ou en digestif.
La teneur d'alcool des produits varie entre 11 % et 17 %. C'est en effectuant des recherches sur le potentiel des fruits que le consultant Jérôme Bolduc a pensé à produire du vin. « Étrangement, ça ressemblait à un raisin. Je pouvais utiliser les mêmes levures, c'était le même PH. Il y avait aussi une facilité à la vinifier », explique M. Bolduc.
La ferme Bourdage mettra en vente 4000 bouteilles en kiosque et dans les marchés publics de la Baie-des-Chaleurs. L'entreprise souhaite pour le moment tester le produit auprès du consommateur.
Le porte-parole de l'entreprise familiale, Pierre Bourdage, rêve toutefois de voir ses bouteilles de vins de fraise sur les tablettes de la Société des alcools du Québec. « On pense développer pour la SAQ d'ici deux ans. Si on y va, ça va prendre une infrastructure, ça va prendre un agrandissement parce que la cuverie est à sa pleine capacité présentement », indique Pierre Bourdages.
L'entreprise a investi 60 000 $ en partenariat avec les organismes du milieu pour développer le nouveau produit.
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