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Le 19 novembre 2004 |
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Le Canada pourrait devenir le deuxième pays du monde, après le Danemark, à opter pour l'élimination presque complète des gras trans dans l'alimentation humaine.
La ministre d'État à la santé publique, Carolyn Bennett, a annoncé la constitution d'un groupe de travail composé d'experts de l'industrie de l'alimentation, de scientifiques et de nutritionnistes, qui auront pour mandat de proposer des moyens de réduire les gras trans dans l'alimentation en général. L'Organisation mondiale de la santé recommande aux pays de suivre l'exemple du Danemark, qui s'est donné pour objectif de réduire la proportion des gras trans à 2 % du contenu des aliments. Les gras trans Les acides gras trans sont des acides gras polyinsaturés formés artificiellement lors d'un processus industriel appelé hydrogénation. L'hydrogénation implique la transformation d'une huile liquide en graisse solide, comme le shortening. Les acides gras trans ont le même effet sur le cholestérol sanguin que le gras saturé et peuvent augmenter la concentration du cholestérol dans le sang. Les acides gras trans se retrouvent donc dans plusieurs aliments transformés comme : On estime que chaque Canadien en consomme 10 grammes par jour, un des taux les plus élevés sur la planète. Or, un gramme de ces gras serait 10 fois plus dangereux pour le système cardiovasculaire qu'un gramme de gras saturé. Les invités de Pierre Maisonneuve : Jack Layton, député de Toronto- Danforth et chef du NPD; George Honos, cardiologue à l'Hôpital juif de Montréal et porte-parole de la Fondation des maladies du coeur du Québec; Sonia Pomerleau, nutritionniste au CHUL et chercheure à l'Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels; Carole Thibeault, directrice du Service d'étiquettage et de réglementation au Club Agro-Export. |
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 Bonjour, J'ai banni les gras trans de mon alimentation il y a déjà 20 ans. Alors vous imaginez depuis combien de temps nos politiciens sont au courant? Oui il le faut, le plus vite le mieux. Le gras trans sert à alonger la vie des produits afin de pouvoir entre autre les faire voyager à travers l'amérique sans qu'il ne s'altèrent. Ce sont des produits polluants et mauvais pour la santé. Joseph Rocheleau Montréal 
J'hésite à laisser décider le gouvernement de ce qui est bon ou ce qui est mauvais. Pourquoi ne pas simplement faire comme pour les cigarettes et forcer les produits qui contiennent des gras trans à afficher une image d'artère bouchée avec un message d'avertissement? Jean-Pierre Picard Papineauville QC
Après les sucres, les sels et le choléstérol, les gras trans sont les nouvelles bibittes à la mode accusées de nuire à la santé humaine. Il est fort pertinent d'inciter les fabricants de modérer ou même de supprimer leur utilisation. Mais, est-ce qu'un politicien dispose d'outils efficaces autres qu'une beurrée de propagande ? Georges LeSueur St-Ambroise
Selon un courriel que j'ai reçu, la compagnie Dare prévoit éliminer les gras trans de ses biscuits à partir de 2005. Cela doit donc être une bonne affaire. Cependant, il faut probablement ne pas laisser traîner des boîtes entamées pour ne pas que les gras qu'ils contiennent s'oxydent avec le temps. Les gras oxydés ne sont pas meilleurs pour la santé que les gras hydrogénés. Jean-Victor Côté Saint-Bruno-de-Montarville
De quelle façon est-ce que le Danemark a procédé pour implémenter ce retrait des gras trans de leur chaîne alimentaire? Quels en sont les défis? Quels en sont les résultats? Paul Crevier Montréal
Bravo pour aborder le sujet. Évidemment, les gras trans sont néfastes pour la santé et nous le savons maintenant. Cependant, il en est de même pour les cigarettes et l'alcool, qui font toutefois encore partie de notre environnement parce qu'ils font plaisir. Comment croire que le lobby de l'industrie alimentaire va lui, se laisser faire? Aude Motulsky montréal
Votre sujet me ramène à un récent article du Devoir intitulé «Grans trans et QI» où on relatait qu'une recherche avait mis en lumière que l'inclusion de grans trans dans l'alimentation de rats de laboratoire avait conduit à une altération significative de leur mémoire. Mise en parallèle avec les menus offerts dans les cafétérias scolaires, cette recherche pose toute la question de la responsabilité de l'institution scolaire dans la santé des enfants qui lui sont confiés; sachant que le fast food riche en grans trans est omniprésent dans les écoles. Le journaliste (Fabien Deglise) pose même la question :« Les frites de McDo seraient-elles donc respnsables, dans certains pays, de la diminution du quotient intellectuel collecif ? Serge Bouchard St-Félicien
Le fait d'en parler est déjà un pas positif pour une bonne santé. Si l'étiquetage des aliments était clair, simple et uniforme quant à leur contenu, chacun pourrait alors faire un choix éclairé quant à ses besoins. J'aimerais pouvoir lire sur l'emballage des indications telles que : pas de sucre, un peu de sucre, beaucoup de sucre ; pas de gras trans, un peu de gras trans, beaucoup de gras trans ; etc. Denis Courtemanche Québec (Charlesbourg)
Cessons de blâmer le soi-disant rythme de vie effréné. Préparer un repas simple et équilibré ne prends pas beaucoup plus de temps que de réchauffer un met acheté et c'est moins cher (j'ai comparé les prix). Les gens devraient prendre plus de temps pour se préparer à manger, et accorder moins de temps à l'écoute d'Occupation Double ou autre ineptie télévisuelle. Rosalie Lefebvre Trois-Rivières
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Doit-on bannir les gras trans? [Écoutez l'extrait>>>] |
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Les gras trans Enquête de l'émission L'Épicerie sur ces gras et leurs conséquences sur la santé, 27 novembre 2003 Radio-Canada n'est aucunement responsable du contenu des sites externes |
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