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Les suggestions de François Chartier
[3 mars 2006]
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Blanc sec
Cuvée Marie 2004
Jurançon sec, Charles Hours, France
24,85 $
SAQ S (896704)
Service : passer en carafe 20 minutes et servir entre 12 et 14 degrés Celsius (soit une bonne vingtaine de minutes après l'avoir sortie du réfrigérateur).
Harmonies vins et mets : fondue aux fromages québécois relevés (cantonnier, D'Iberville, Miranda et Valbert), truite en papillote et bettes à carde, morue poêlée et salade de fenouil vinaigrette mayo-orange, filets de porc au miel et aux poires (et gingembre) ou poutine au foie gras!
Vins rouges
Pinot noir Marion's Vineyards 2003
Martinborough, Schubert Wines, Nouvelle-Zélande
39,25 $
SAQ S (10383316)
Harmonies vins et mets : filet de saumon au pinot noir (recette dans le livre À table avec François Chartier), wraps (quesadillas) de thon rouge grillé et tomates séchées ou salade de foie de volaille aux griottes.
Tannat Don Pascual Reserve 2004
Juanico, Uruguay
13,90 $
SAQ S (10299122)
Harmonies vins et mets : côtes levées à l'ail et au romarin, boeuf à la Stroganov, chili au boeuf épicé ou entrecôte au fromage bleu.
Mas Cal Demoura « L'Infidèle » 2001
Coteaux-du-Languedoc, Jean-Pierre Julien, France
24,85 $
SAQ S (973255)
Harmonies vins et mets : magret de canard à la pommade d'olives noires (olives noires dénoyautées et huile d'olive passées au robot) ou osso buco de cerf aux parfums de mûres et de réglisse (recette dans À table avec François Chartier).
» François Chartier
 Écoutez la chronique (12:01)
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