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François Chartier: les deux accords

 

18 septembre 2008 - Avec la sommellerie moléculaire, le sommelier François Chartier bouleverse l'univers de l'accord entre vins et mets. Il tente ainsi d'associer des aliments et des cépages en prenant en compte la constitution moléculaire des deux produits.


L'entretien de Michel Désautels avec le sommelier François Chartier



François Chartier
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