Gare aux bactéries!
Santé Canada met en garde les utilisateurs de sacs d'épicerie et bacs réutilisables. En plus des victuailles, ces contenants peuvent véhiculer des bactéries, susceptibles de se propager et de contaminer d'autres aliments.
Santé Canada émet une mise en garde quant à l'utilisation des sacs et bacs d'épicerie réutilisables. Elle fournit des conseils pour éviter toute contamination de bactéries liée à un mauvais usage des sacs.
Danger de contamination croisée
La contamination croisée est le fait, par exemple, que des fruits et légumes frais « attrapent » des bactéries propres à la viande, à la volaille ou au poisson crus. Ces micro-organismes se mêlent à ceux déjà existants sur les fruits et légumes.
Et d'autres bactéries présentes dans l'environnement peuvent encore s'ajouter. Le transport des sacs ou des paniers d'épicerie, déposés au sol, dans la voiture ou autre, présente un risque supplémentaire de contamination.
L'utilisation de sacs à d'autres fins que celles de l'épicerie est à surveiller aussi.
Quelques conseils utiles
Santé Canada donne quelques précautions à prendre pour une meilleure hygiène:
- Laver les sacs après utilisation, à la machine ou à la main, avec du savon et de l'eau chaude.
- Placer viandes, volailles et poissons frais ou congelés dans des sacs en plastique à part pour éviter que du jus puisse s'écouler dans le sac ou le bac.
- Séparer les aliments consommés crus ou prêts à manger des viandes, volailles et poissons.
- Placer les fruits et légumes frais dans des sacs de plastique pour éviter toute contamination croisée.
- Nettoyer l'endroit où sont placés les sacs ou les bacs pour les vider, surtout s'il s'agit du comptoir ou de la table de la cuisine.
Santé Canada profite de l'occasion pour rappeler les mesures à suivre pour une saine manipulation et préparation des aliments. Les quatre étapes à suivre sont: laver, séparer, cuire, réfrigérer.
Le vice-président de la section québécoise du Conseil canadien des distributeurs en alimentation (CCDA), M. Frédéric Alberro, appuie la mise en garde de Santé Canada. Selon lui, elle permet une meilleure sensibilisation à la salubrité des aliments et n'aura pas d'impact négatif sur les pratiques des consommateurs.