Gare à la surconsommation de sel
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Un groupe de travail mis sur pied par Santé Canada recommande de diminuer du tiers la consommation de sel des Canadiens, en misant notamment sur la collaboration des entreprises de transformation alimentaire.
Un groupe de travail mis sur pied par Santé Canada a rendu publique jeudi sa stratégie de réduction de sodium dans l'alimentation.
Le Canadien moyen ingère beaucoup trop de sel : 3400 mg de sodium par jour, soit plus du double de la quantité recommandée.
Le Groupe de travail sur la réduction du sodium s'attaque au problème avec un objectif ambitieux : ramener l'apport moyen à 2300 mg par jour d'ici 2016.
Il a formulé 33 recommandations pour atteindre cette cible. Sa stratégie propose entre autres des mesures volontaires pour les entreprises de transformation alimentaire, la majeure partie du sodium consommé provenant d'aliments prêts à manger et non du sel ajouté dans l'assiette.
Des campagnes de sensibilisation viseront également les consommateurs et les professionnels de la santé.
Un problème de santé publique
La consommation de sel est devenue un important problème de santé publique au pays.
Trop de sel favorise l'hypertension artérielle. C'est également une cause importante de maladies cardiovasculaires et un facteur de risque pour les accidents cérébraux et les maladies du rein.
Diminuer son apport en sodium peut donc réduire les maladies et les frais médicaux qui y sont associés. Selon le rapport du Groupe, si les Canadiens consommaient seulement la quantité de sel dont le corps a besoin, le système de santé pourrait économiser jusqu'à 1,38 milliard de dollars par année, 3 milliards en incluant les coûts indirects.
