Apportez encore plus votre vin
Depuis quelques années, un nombre grandissant de restaurateurs québécois adoptent la formule « apportez votre vin ».
En six ans, le nombre de restaurants qui permettent à leurs clients d'apporter des bouteilles a presque doublé, alors que le nombre de restaurants qui vendent de l'alcool est resté sensiblement le même. Dans un contexte économique incertain, la formule « apportez votre vin » séduit une partie de la clientèle.
De leur côté, les restaurateurs préfèrent sacrifier des marges de profit élevées sur l'alcool pour attirer une plus grande clientèle.
Le reportage de Vincent Maisonneuve
