Sirop d'érable

Un marché noir difficile à contrôler

Les règles de la Fédération sont très strictes.

Malgré les moyens musclés pris par la Fédération des producteurs acéricoles pour faire respecter ses règles, certains continuent de contourner le système de mise en marché.

La Fédération estime que 4 à 6 millions de livres de sirop d'érable échappent annuellement à son contrôle. Certains spécialistes estiment plutôt que ce volume est de 10 à 20 millions de livres.

Selon la Fédération, ce marché parallèle est entretenu par environ 150 producteurs sur les 7300 que compte le Québec.

Depuis 2002, tout le sirop d'érable vendu en vrac doit passer par l'agence de vente contrôlée par la Fédération. Cette façon de contrôler l'offre s'ajoute aux quotas de production que se sont imposés les acériculteurs pour éliminer les énormes surplus de sirop d'érable au Québec. La Fédération soutient que ces outils permettent de protéger les revenus des producteurs.

L'organisme ne lésine d'ailleurs pas sur les moyens pour faire respecter ses règles de mise en marché. Il a récemment imposé une amende de 734 000 $ à un producteur du Bas-Saint-Laurent qui a vendu lui-même 300 000 livres de sirop d'érable. L'homme a entrepris de contester l'amende ainsi que les règlements de la Fédération.