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L'expression trouve son origine dans l'ordre du Saint-Esprit, la plus illustre distinction de l'Ancien Régime. Ses membres, de bons vivants qui aimaient à se réunir autour d'une table bien garnie, portaient leur insigne suspendue à un cordon bleu autour du cou. L'expression «cordon bleu» désignait donc de fins gourmets. Au fil des ans, elle est passé des experts de la table à ceux des fournaux. |  |  | |  | | |
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