Instructions:

1. Préchauffe le four à 190 °C (375 °F), et dispose des feuilles de papier d’aluminium sur le comptoir.
2. Dans un grand bol, mélange la cassonade, le shortening végétal, l’eau et la vanille, puis incorpore les blancs d’œuf en battant. Dans un autre bol, combine la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel, et ajoute-les au mélange. Remue et verses-y les mini-pépites de chocolat noir.
3. Sépare la pâte en deux parts égales et verse-la dans deux moules à gâteaux ronds non graissés de 20 cm (3 po). Fais cuire un gâteau à la fois, de 10 à 12 minutes. Une fois sorti du four, laisse le gâteau tiédir pendant 5 minutes.
4. Découpe 12 cœurs (5 cm - 2 po) à l’aide d’un emporte-pièce, en veillant à orienter la pointe du cœur vers le centre du gâteau. Transfère les cœurs sur les feuilles d’aluminium pour qu’ils refroidissent complètement.
5. Fais cuire les pépites de chocolat blanc au four à micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes. Remue et répète l’opération jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Nappe ensuite les cœurs refroidis. Décore enfin chaque cœur avec une cerise rouge confite et laisse sécher le nappage avant de servir.

Cette recette provient du livre La cuisine, un vrai jeu d’enfant! (Simple Dream, 2007)