Pâques
Le chocolat
- Crédit photo : ©iStockphoto.com/Jacob Wackerhausen
Le chocolat
Noir, blanc, au lait, aux amandes, avec des fruits ou des épices : le chocolat fait l’unanimité. Il est bon pour notre palais, notre moral et notre santé. Il est censé protéger notre cœur en plus de donner de l’énergie et d’être bon pour la peau. À condition d’en consommer avec modération!
On fait du chocolat à partir de la fève de cacao qui provient d’un arbre tropical originaire du Mexique, le cacaoyer. Le fruit de l’arbre se nomme la cabosse. Chaque cabosse contient entre 20 et 30 fèves (il faut environ 400 fèves pour faire une livre de chocolat). Après avoir recueilli ces fèves, on les fait fermenter, sécher et griller pour enfin en retirer les amandes. Celles-ci sont broyées pour être transformées en pâte de cacao. Pour obtenir du chocolat noir, on y ajoute du sucre; pour du chocolat au lait, on ajoute également du lait concentré ou en poudre.
Le Brésil et la Côte d’Ivoire sont de gros producteurs de cacao. La Suisse, elle, est la plus grande consommatrice. Ses habitants en mangent 12,3 kg par an.
On dit que les guerriers mayas d’Amérique du Sud buvaient une boisson de cacao appelée xocoalt pour se donner de la force et du courage avant de partir au combat dans les années 600. C’est environ 1000 ans plus tard que l’explorateur espagnol Cortès ramène les fèves de cacao en Europe. La première chocolaterie construite à Bristol (Angleterre) en 1728 marque le début de l’industrie du chocolat. En 1840, la compagnie belge Berwaerts crée la première tablette de chocolat. Jusque-là, le chocolat se consommait sous forme liquide seulement.
Le chocolat procure du bien-être et protégerait notre cœur, en plus de donner de l’énergie et d’être bon pour la peau.
Mais attention : les chats et les chiens ne doivent jamais en manger, car il contient une substance proche de la caféine qui pourrait les rendre très malades.
Un petit plaisir réservé aux humains seulement! :)
