Pain à la citrouille

Avoir sous la main :
- 750ml (3 tasses) de sucre
- 250ml (1 tasse) d'huile végétale
- 4 oeufs
- 500ml (2 tasses) de purée de citrouille, en conserve nature ou congelée
- 875ml (3,5 tasses) de farine tout-usage
- 7ml (1,5 c. à thé) de sel
- 5ml (1 c. à thé) de cannelle
- 5ml (1 c. à thé) de muscade
- 10ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 150ml (2/3 de tasse) d'eau
- 250ml (1 tasse) de pacanes hachées

Marche à suivre

Préchauffer le four à 350º F (180º C).

Verser le sucre et l'huile dans le bol du mélangeur et mêler le tout à faible puissance.
Incorporer les oeufs un à un, puis ajouter la citrouille et bien mélanger.

Dans un autre bol, combiner les ingrédients secs, sauf les pacanes hachées. Ajouter progressivement le mélange sec à la préparation à la citrouille, en alternant avec l'eau et en terminant par quelques cuillerées d'ingrédients secs. Incorporer les pacanes hachées en pliant délicatement la pâte.

Verser la pâte dans un grand moule à pain bien graissé. Faire cuire au four l'heure.

Donne 1 pain.