Riz à la mexicaine et poisson tomaté

Riz à la mexicaine et poisson tomaté

Recette : Riz à la mexicaine et poisson tomaté

Ricardo cuisine aujourd'hui sa recette coup de coeur de la semaine, soit un riz à la mexicaine et un poisson tomaté.

Février, mois du coeur
La Fondation des maladies du coeur offre en ligne un test gratuit permettant d'évaluer votre risque cardiovasculaire. Pour y accéder, c'est simple, rendez-vous au http://pourvivrelongtempsensante.ca

Vous y trouverez également de nombreux conseils et informations afin de vivre longtemps, en santé.

Trucs pratiques
Voici quelques conseils pratiques de la nutritionniste Chantal Blais (spécialisée dans le traitement et la prévention des maladies cardiovasculaires), afin de réduire la quantité de gras et de calories que vous consommez, sans trop vous priver :

Lait : Essayez la version moins grasse que celle que vous utilisez habituellement. Choisissez par exemple du lait 1 % m.g. au lieu du 2 % m.g. Allez-y graduellement, en mélangeant un peu de la nouvelle version à l'ancienne.

Crème glacée : Servez-vous une petite portion, dans un petit bol, et utilisez une petite cuillère, pour mieux la savourer!

Chocolat : Commencez par un carré de chocolat, coupé en quatre morceaux. Pour bien l'apprécier, laissez fondre les morceaux, un à un. Vous déciderez par la suite si vous êtes satisfait, ou si vous voulez vraiment un deuxième morceau, toujours coupé en quatre.

Fromage : Même principe que le chocolat. Coupez plutôt plusieurs petits morceaux au lieu de deux ou trois plus gros. Prenez le temps de déguster chacun des morceaux.

Noix et amandes : Choisir des noix et des amandes naturelles, sans sel ajouté. Les placer dans des petites boîtes métalliques (boîtes de pastilles ou de menthes) et les déguster une à une en collation.

Vinaigrettes : Remplacez la moitié de l'huile (qui contient 100 % de matières grasses) par du yogourt (2 ou 3 % de matières grasses) ou du lait de beurre (moins de 1 % de matières grasses).