Orge tomatée aux légumes et soupe réconfortante à l'orge et au poulet

Orge tomatée aux légumes et soupe réconfortante à l'orge et au poulet

Recettes : Orge tomatée aux légumes et soupe réconfortante à l'orge et au poulet

Ricardo cuisine ce matin deux recettes à base d'une céréale qu'il adore, l'orge. Au menu : de l'orge tomatée aux légumes ainsi qu'une savoureuse soupe à l'orge et au poulet.

La différence entre l'orge perlé et l'orge mondé

Orge mondé : La première enveloppe extérieure a été retirée, mais le son et le germe sont conservés. L'orge mondé est donc plus foncé et plus nutritif.

Orge perlé : Les grains ont subi de multiples abrasions, l'orge a donc été polie pour qu'on lui retire sa couche externe de son.

Les recettes d'aujourd'hui se trouvent dans le dossier « Beau, bon et vraiment pas cher » du magazine Ricardo, volume 11, numéro 2, actuellement en kiosque.