Confit de betteraves

Résumé d'émission du mardi 20 novembre 2012

Confit de betteraves

Ricardo et Pierre mettent la betterave à l'honneur ce matin. Ils cuisinent un superbe confit de betterave qui sera parfait pour accompagner votre repas de Noël.

Les betteraves
• Les meilleures, selon Pierre, sont les betteraves jaunes ou orangées. Elles sont plus coûteuses, cependant, mais elles ont un goût exquis.
• Il existe de nombreuses variétés de betteraves : longues, rondes, aplaties, à chair rouge, à chair orangée, à chair bariolée « Chiogga », à chair blanche « Blankoma ».
• Faites attention au lapin à queue blanche, car il raffole des betteraves de jardin..

La recette d'aujourd'hui se trouve dans le magazine Ricardo, volume 11, numéro 1, actuellement en kiosque.

À voir sur Tou.tv

Présentement à l'antenne de la télé

18 h 30

La Petite Vie

Babillard

Lundi 27 mai
Poulet et salade de légumes rôtis au fromage de chèvre

Mardi 28 mai
Tarte au fromage et aux poires pochées

Mercredi 29 mai
Crabcakes, makis au crabcake et Hamburgers de crabcake de Geneviève Everell

Jeudi 30 mai
Salade d'endives, de pommes et de noix de pin caramélisées au miel

Vendredi 31 mai
Bouchées de poulet au pesto, canneberges et pistaches et crevettes marinées

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