Chips de chou kale et cuisses de poulet rôties au parmesan, chou-fleur rôti caramélisé d'Hélène et chou-fleur rôti au four

Chips de chou kale et cuisses de poulet rôties au parmesan, chou-fleur rôti caramélisé d'Hélène et chou-fleur rôti au four

Recettes : Chips de chou kale et cuisses de poulet rôties au parmesan, chou-fleur rôti caramélisé d'Hélène et chou-fleur rôti au four.

Ricardo et Hélène cuisinent le chou en légume d'accompagnement. « Des recettes jazzées pour légumes d'hiver en mal d'adeptes », dit Hélène! Ils proposent des chips de chou kale et des cuisses de poulet rôties au parmesan ainsi que deux versions de chou-fleur rôti au four.

À propos du kale
« Le kale est un des légumes les plus bondés d'éléments nutritifs qui soient, trop souvent boudé par les consommateurs », dit Hélène. En effet, il regorge de vitamine C, de vitamine A et de potassium. Il est aussi riche en calcium, en fer, en folate, en zinc et en plusieurs vitamines B.

Suggestions d'Hélène Laurendeau

• Le grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes
Éditions Marabout
34,95 $

• Les basiques légumes
Par Jody Vassallo
Éditions Marabout
24,95 $

• Merveilleux légumes : la cuisine du jardin
Par Patricia Wells
Éditions JC Lattès

Les recettes d'aujourd'hui se trouvent dans le magazine Ricardo, volume 10, numéro 2. La recette de chou-fleur rôti caramélisé d'Hélène est sur ricardocuisine.com.