Poulet au céleri à l'autocuiseur

Poulet au céleri à l'autocuiseur

Recette : Poulet au céleri à l'autocuiseur

Une première aujourd'hui! Ricardo cuisine avec un instrument qu'il ne pensait jamais utiliser : le fameux autocuiseur.

« Les autocuiseurs sont des marmites conçues pour cuire sous pression, une cuisson qui sauve du temps et de l'énergie, et sont plus sécuritaires que jamais », dit Christina.

Sécurité
Les couvercles sont munis de deux systèmes qui empêchent la suppression, ainsi que d'un dispositif de verrouillage qui empêche d'ouvrir l'appareil tant qu'il y a de la pression à l'intérieur.

Comment ça marche?
L'autocuiseur permet d'augmenter la température d'ébullition de l'eau, qui s'élève au dessus de la normale, car la vapeur est retenue à l'intérieur de l'appareil par son couvercle qui ferme hermétiquement. Juste assez de vapeur est relâchée par une soupape de régularisation pour maintenir la pression voulue.

L'inverse de la mijoteuse
Mijoteuse : Conçue pour cuisson à basse température, donc le temps de cuisson sera long.
Autocuiseur : Conçu pour cuisson à température élevée, donc la cuisson se fait beaucoup plus rapidement.

Pour plus d'information sur l'autocuiseur, ne manquez par l'article de Christina dans le magazine volume 9, numéro 8!