Quinoa végétarien au cari

Quinoa végétarien au cari

Recette : Quinoa végétarien au cari

Ricardo cuisine sans viande aujourd'hui, en compagnie d'Hélène Laurendeau, qui nous en apprend davantage sur le quinoa!

Le quinoa est une plante de la famille des chénopodiacées, que l'on cultive sur les hauts plateaux des Andes. Assimilé à une céréale et surnommé le riz des Incas, le quinoa ne contient pas de gluten, mais il est plus riche en protéines que la plupart des céréales.

Garam masala
Mélange d'épices dont le nom signifie littéralement « mélange chaud », très utilisé dans la cuisine indienne. Il comprend généralement de la cardamome, du cumin, des clous de girofle, de la cannelle et de la noix de muscade (avec ou sans macis). On peut également y ajouter du poivre noir.