La neige tombe, l'hiver est arrivé et c'est Noël dans quelques jours. Frédéric Lambert, Geneviève Guérard, Georges Privet, Helen Faradji, Lesley Chesterman et Jean Aubry nous présentent un objet qui leur rappelle Noël.
La recette de biscuits Skibo Castle Ginger Crunch pour cinq douzaines
Pour la base: 1 1/4 tasses de farine tout-usage 3 c. à table de sucre 1 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de gingembre en poudre 1/4 c. à thé de sel 1 baton (110g; 1/2 tasse) de beurre doux froid, et coupé en petits morceaux
Glacage: 6 c. à table de beurre doux 1 c. à table de sirop de mais 1 tasse de sucre en poudre 1/2 c. à thé de gingembre en poudre 1/2 c. à thé de vanille
Chauffer le four a 350°F, et beurrer légèrement une plaque 13' X 9' X 3'
Faire la base: Tamisez ensemble les ingredients secs, et incorporez le beurre en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts (ou avec un malaxeur à basse vitesse). On doit obtenir une sorte de semoule grossière. Versez le mélange dans la plaque beurrée, et pressez-le bien partout avec la paume de la main pour faire une couche homogène (il doit être aussi épais sur les bords qu'au centre). Cuire environ 20 minutes pour obtenir une base dorée. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, et ajouter ensuite les autres ingrédients. Fouettez pour obtenir un glaçage lisse. Amener à ébullition pour 30 secondes. Quand la base est prête, sortez-là du four et couler le glaçage chaud par dessus. Rapidement, étaler le partout sur le fond de biscuit. Laissez le tout refroidir quelques heures (une nuit de préférence). Avec un couteau de chef, coupez l'abaisse en rectangles: 8 rangés à la longeur, et 8 rangés à la largeur.
La suggestion des vins de Jean Aubry -Domaine des Aubuisières Cuvée de Silex Vouvray 2011, vin blanc, 16,80 $ -Mencia La Mano Roble Bierzo 2010, vin rouge, 13,15 $ -Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape, 2009, vin rouge, 37,25 $
Georges Privet et Helen Faradji parlent du plus récent film de Tarantino, Django unchained, du film sur le hockey Les pee-wee 3D et du plus récent film de Tom Cruise, Jack Reacher.
