Le blogue-notes

La chroniqueuse et vice-présidente de la section montréalaise du mouvement Slow Food, Katerine-Lune Rollet, est passée à l’émission pour nous faire part de ses prédictions 2011 dans le domaine de l’alimentation. Tartes, groupons, légumes racines et fermiers vedettes sont à l’honneur!

Tout d’abord, l’aventurière de la table nous soulage lorsqu’elle nous apprend que certaines modes devraient enfin passer ou du moins mettre fin à leur hégémonie gastronomique. Un exemple : les cupcakes, ces petits gâteaux bien jolis, mais qui sont souvent limités en matière alimentaire et gustative. Fini l’éloge des petites perles de sucres, les crémages roses et autres retours en enfance.

D’autre seront heureux d’apprendre qu’on en a soupé des chefs cuisiniers vedettes, et que 2011 devrait connaître une accalmie du côté des livres de recettes dégoulinants de visages extasiés de bons vivants rayonnant d’un bonheur communicatif, mais authentique et proche des gens, devant un pâté de pintade à l’huile de truffe blanche. Bon, ça, c’est de moi, mais vous comprenez le propos.

Comme une mode en chasse toujours une autre, les tartes sophistiquées et les fermiers vedettes devraient prendre leur place, dans un paysage bucolique de cuisine locale où les légumes racines retrouvent leurs lettres de noblesse. L’année 2011 devrait être succulente et accessible.

Pour écouter la chronique de Katerine-Lune Rollet
Les tendances 2011 en alimentation


Alimentation, achats groupés et autres bons de réduction

Autre tendance incontournable, la croissance des sites d’achats groupés en restauration et le retour en force des bons de réduction grâce à Internet.

Tout d’abord, voici quelques sites d’achats de groupe qui offrent parfois des rabais dans les restaurants, si suffisamment d’internautes décident d’acheter. Avec l’offre de 6 milliards de dollars que Groupon a refusée, c’est une tendance qui devrait être là pour de bon. Cela dit, la barrière à l’entrée étant très faible, on pourrait voir apparaître encore beaucoup d’autres joueurs avant que la bataille ne soit terminée.

Site d'achats de groupe pour la région de Montréal :
- Vie urbaine
- Promo du jour
- Teambuy
- Tuango
- Groupon

Crise économique, diminution du pouvoir d’achat, précarité des emplois, inflation et augmentation du prix des denrées, toujours est-il que les bons de réduction en ligne et les circulaires en ligne ont la cote. Voici quelques sites qui pourraient vous faire économiser gros au bout de l’année.

- Save.ca
- Websaver.ca
- Go coupons.ca
- Couponclick.ca (en anglais seulement)
- Brand saver

Seulement à Montréal, le Guide conscience verte : http://conscienceverte.ca/fr/accueil propose également des rabais en restauration et chez les marchés locaux.

J’ajouterais aussi pour les prédictions 2011 une croissance limitée, mais notable du recours aux épiceries en ligne et aux traiteurs sur demande. En voici quelques-uns :

- Épicerie Direct
- Les Jardins urbains
- Marchands Québec
- Terroirs Québec
- O Gourmet

Traiteur pour le quotidien - 21st Century Food

Écoutez aussi : Émission Légitime dépense - Épicerie en ligne

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