Art de vivre

Chronique cuisine

Le samedi 19 janvier 2013

La cuisine sous vide et une recette de tournedos de saumon grillé cuit sous vide. Pour la cuisson, cela nécessite un peu plus de matériel, cependant certaines compagnies ont développé du matériel à usage domestique dont le site Internet suivant :
https://cedarlaneculinary.ca.
Pour les méthodes et températures de cuisson:
http://www.addelice.com/docs/guide_sous_vide.pdf

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