Art de vivre

Le roi des patisseries

Le vendredi 20 mai 2011

Jérôme Ferrer et Roland Del Monte

Le documentaire Kings of pastry, de Donn Alan Pennebaker et Chris Hegedus, sort en salle aujourd'hui. Les chefs Jérôme Ferrer et Roland Del Monte nous parlent du film, mais aussi de la distinction du meilleur ouvrier de France, une tradition très française. 
 
Jérôme Ferrer est le chef exécutif et propriétaire du restaurant Europea. Il est aussi propriétaire et chef du Birks Café, du Beaver Hall et de l'Andiamo. 
 
Roland Del Monte est chef pâtissier aux restaurants Europea et Birks Café. Il a été sacré meilleur ouvrier de France, catégorie glacier, en 1994.

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