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Bien dans son assiette - AccueilÉmission du mercredi 22 février 2012Entrevues Évolution de la cuisine belgeArrivé au Québec, il y a près de trente ans de sa ville natale, Bruxelles, Philippe Laloux s'est d'abord enivré des odeurs de chocolat que son père artisan chocolatier fabriquait selon la tradition belge. Il a fondé le Laloux dont on souligne les 25 ans cette année à Montréal en lumière. Aujourd'hui, il écrit, il compose et il chante, mais nous voulions avant tout qu'il nous parle de l'évolution de la cuisine belge qui comme dans bien des pays change au contact des autres civilisations.  Art de vivre | ReportagesUne visite au marché avec un chef belgeNicolas Scheidt chef du restaurant La Buvette et du Café des Spores à Bruxelles est invité à Montréal pour cuisiner Au Petit Extra. Au menu : romaine farcie aux champignons et à la ricotta, encornets et chorizo, joue de veau braisée à la bière fumée. Il est allé au Marché Jean-Talon pour découvrir ce qu'on peut y trouver l'hiver. Il en est revenu avec du miel de bleuet, des épices et de la bière fumée, brassée à Saint-Eustache : la Fumée massive de Simple Malt. Art de vivre | Reportages L'âme de SchwartIl y a environ deux semaines on apprenait qu’un des plus vieux restaurants de Montréal allait peut-être être vendu… « peut-être » puisque la nouvelle n’a pas été confirmée depuis…  Art de vivre | ChroniquesLes vins de la côte Nord-Ouest des États-UnisNotre chroniqueur de Lire gourmand Rémy Charest nous parle ce soir des vins de la côte Nord-Ouest des États-Unis. Une région viticole qui est à l'honneur cette année à Montréal en lumière. Émission du mardi 21 février 2012
Art de vivre | Entrevues Les flaveurs du Nord-Ouest américainOn parle de flaveurs pour décrire de manière scientifique les sensations gustatives et olfactives produites par les aliments. Un chef de Seattle originaire de la région du Muscadet en France est à Montréal pour faire découvrir aux festivaliers de Montréal en lumière les flaveurs de sa région d'adoption.
Art de vivre | Entrevues Les flaveurs du Nord-Ouest américain (suite)On parle de flaveurs pour décrire de manière scientifique les sensations gustatives et olfactives produites par les aliments. Un chef de Seattle originaire de la région du Muscadet en France est à Montréal pour faire découvrir aux festivaliers de Montréal en lumière les flaveurs de sa région d'adoption.
Art de vivre | Reportages La cuisine de rue, célébrée presque partout, mais pas à MontréalIls sont 5000 à New York. En camion, en roulotte ou en triporteur, ils cuisinent dans la rue. Si la cuisine de rue abonde à New York, elle a gagné ses lettres de noblesse sur la côte ouest. À Portland, en Oregon, il y a 600 roulottes qui circulent dans une ville de 500 000 habitants qui ont droit à une cuisine très variée. L'été dernier à Seattle, dans l'État de Washington, les autorités municipales ont décidé de libéraliser la cuisine de rue. Pendant ce temps, à Montréal, c'est toujours interdit, sauf exception. Le camion de Grumman 78 sort à l'occasion pour vendre des tacos lors de festivals. Mais hors festival, le camion ne peut être utilisé.
Art de vivre | Reportages La cuisine iranienne de MontréalHemela Pourafzal fait découvrir la cuisine iranienne aux Montréalais depuis une vingtaine d'années. Elle propose des plats familiaux de son pays d'origine comme l'omelette féta, qui fait la réputation de sa cuisine.
Art de vivre | Chroniques Les mots gourmands avec Catherine Turgeon-Gouin« Mais même si on a Bob ou Bobette avec nous, et qu'on est rentrés sains et saufs après une belle soirée, on pourrait tout de même bénéficier d'une "jatte"... » Présentement à l'antenne de la télé
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