Santé

Les aliments contre le cancer

En fin de semaine, dans un supermarché près de chez moi, j‘ai constaté que le thé vert avait la cote, qu'il n'en restait en vérité quasiment plus sur les rayons.

Or, le thé vert, tout comme le chou, le curcuma, l'ail, et une variété d'autres produits de la nature, des végétaux surtout, figure en bonne place parmi les aliments présentés comme les plus bénéfiques dans le tout nouveau guide Les aliments contre le cancer, la prévention et le traitement du cancer par l'alimentation.

Un tiers des cancers lié à l'alimentation
Un Canadien sur trois se retrouvera un jour les yeux dans les yeux avec le cancer, cet ennemi vieux comme l'humanité et encore si effarant. Selon le postulat des auteurs, qui sont deux experts confirmés dans le domaine, un bon tiers des cas de cancer découle purement de lacunes dans l'alimentation, et peut donc être évité. Franchissant un pas de plus, les auteurs s'attachent à démontrer dans leur livre que même dans le cas de cancer déjà déclaré, une alimentation judicieusement choisie peut freiner voire enrayer la progression de la maladie. Bref, faire la différence entre la vie et la mort.

Du solide
J'avoue que c'est avec un certain scepticisme que je me suis emparée du guide, dont on a beaucoup parlé dans les médias récemment. Ils sont en effet foison, ces ouvrages-recettes qui prétendent nous sauver du désastre en quelques pages et quelques formules accrocheuses. Et après tout, bien se nourrir n'est-il pas une affaire de bon sens? Pourtant, Les aliments contre le cancer est à mon sens véritablement un livre utile, qui va au-delà du sens commun et nous apprend bien des choses, solidement appuyé sur des données scientifiques clairement exposées.

Bien vulgarisé mais pas simpliste
Partant du principe censé que la médecine passe mieux quand elle est présentée de façon attrayante, les auteurs offrent ici un beau livre illustré d'alléchantes photos. Ponctué de tableaux faciles à comprendre, l'ouvrage est aussi intelligemment divisé et réussit à expliquer simplement des notions complexes, comme la répartition des cancers selon les ethnies et les pays, l'évolution de l'incidence du cancer selon les changements dans le mode de vie, et surtout les différentes substances anticancéreuses ainsi que leurs mécanismes et leurs interactions.

Mastique bien, et bois bien!
Car si, pour ne prendre qu'un exemple, l'on sait depuis longtemps que le brocoli est bon pour nous, qui était conscient que le processus de mastication favorise l'action bénéfique de ses composés phytochimiques dans l'organisme? Grand-mère avait donc raison de recommander de bien mastiquer avant d'avaler! On y apprend comment nos ancêtres ont utilisé d'instinct les propriétés naturelles des aliments, mais se sont aussi parfois fourvoyés; et quels aliments cibler pour lutter contre les formes spécifiques de tumeurs (exemple: la tomate, meilleure amie de la prostate); quels processus de transformation choisir pour chaque aliment, comment combiner fruits, légumes, graines et autres de façon intelligente, et toujours dans le plaisir.

Avec un ou deux petits verres de vin par jour pour maximiser le capital santé...

Les aliments contre le cancer
La prévention et le traitement du cancer par l'alimentation
Richard Béliveau, Ph.D.
Denis Gingras, Ph.D.
Trécarré

Florence Meney