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REPORTAGES ARCHIVÉS
JANVIER 2008
L'umami
Connaissez-vous l’umami, ce goût ni salé ni sucré ni amer ni acide? Il s’agit en fait d’un acide aminé, présent dans une foule d’aliments, dont les tomates, la sauce soja, le maïs, les oignons et les noix.
[Regardez le reportage]