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dimanche 1 h 30 et 23 h 30
REPORTAGES ARCHIVÉS
JANVIER 2008
Le pâté chinois
Le pâté chinois est très populaire au Québec, à tel point qu’il représente, selon plusieurs, le plat national de la province. Mais qu’en est-il des pâtés vendus en épicerie? Sont-ils à la hauteur?
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À la découverte du sarrasin
Très populaire chez nous il y a plusieurs décennies, le sarrasin est maintenant presque tombé dans l’oubli. C’est pourtant une excellente source de fibres et de protéines, qui ne s’apprête pas seulement en galette.
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La guerre aux gras trans
L’industrie alimentaire raffole des gras trans, qui permettent de prolonger la durée de vie de nombreux produits. Mais il est bien connu que ces mauvais gras bloquent les artères et peuvent donc réduire notre espérance de vie. Certaines chaînes de restauration tentent de trouver des façons de les remplacer.
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Les fruits confits
Les fruits confits ont vu le jour il y a des siècles, dans le sud de la France. C’était alors la seule façon de pouvoir manger des fruits en hiver. Mais ce sont surtout de délicieuses gâteries que l’on ne connaît que très peu chez nous, alors qu’elles sont très appréciées en Europe.
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Beurre ou margarine?
Les deux contiennent le même pourcentage de gras, soit 80 %. Mais, dans le cas du beurre, il s’agit de gras animal, donc saturé, tandis que la margarine est un gras végétal.
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Les porcelaits
Ces cochonnets, élevés à Mirabel, sont nourris exclusivement au lait pendant 10 semaines. Cela rend leur viande extrêmement tendre et juteuse. Certains lui trouvent même un arrière goût de beurre.
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Le prix du panier d'épicerie
L’an dernier, le prix des céréales a augmenté de façon vertigineuse un peu partout dans le monde, entraînant dans son sillage celui des denrées de base. Mais, au Canada, les effets ne se sont pas fait sentir de la même façon.
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Robin des bois
Savez-vous qu’il existe, à Montréal, un restaurant qui verse la plupart de ses profits à des organismes de charité? Au Robin des bois, ce sont en majorité des bénévoles qui assurent le service. La demande est telle que ses propriétaires songent à l’agrandir.
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JANVIER 2008
