- Le canola -
Vous nous avez demandé l'origine du mot canola et la nature de l'huile de canola.
Premièrement, canola est une contraction de
Canada oil low acid, qui veut dire: huile canadienne faible en acide.
Le canola est une variation du colza. Le colza, introduit au Canada dans les années 40, produit une huile qu'on utilisait comme lubrifiant industriel, notamment dans les navires de guerre. Mais, au naturel, le colza contient de l'acide érucique, qui est toxique à fortes doses.
En 1994, les chercheurs de l'Université du Manitoba ont produit, par sélection, une variété de colza à faible teneur en acide érucique et parfaitement comestible: le canola.
Les techniques de sélection utilisées à l'époque ne reposaient pas sur des transferts génétiques. On ne parle donc pas d'OGM. Par contre, depuis quelques années, on a modifié génétiquement des variétés de canola pour qu'elles puissent résister à certains herbicides.
Le pollen de ces variétés modifiées génétiquement s'est propagé dans l'air et s'est répandu dans les champs avoisinants, de sorte qu'il est aujourd'hui impossible de garantir qu'une récolte de canola soit exempte de traces de graines transgéniques.
Mais rassurez-vous! Lorsqu’on presse une graine pour en extraire l'huile, on n’y retrouve pas de matériel génétique.
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