ACCUEIL QUESTION DU PUBLIC ENQUÊTES ET REPORTAGES ENTREVUES TRUCS DE L'ÉPICERIE SAVIEZ-VOUS QUE... RECETTES ET CARNET D’ADRESSES TEST DE GOÛT ET BANC D'ESSAI OUI, MAIS... LA CHIMIE DANS VOTRE ASSIETTE ÉQUIPE RECHERCHE   ARCHIVES 2001 à 2004 NOS COORDONNÉES Courrier électronique : Télécopieur 514 597-7556 Téléphone  De Montréal : 514 790-8881 Sans frais, de l'extérieur de Montréal : 1 888 790-8881 HEURE DE DIFFUSION Mercredi 19 h 30 EN REDIFFUSION samedi 5 h 30 dimanche 14 h EN REDIFFUSION À RDI samedi 11 h 30 et 17 h 30 dimanche 1 h 30 et 23 h 30

ÉMISSION DU MERCREDI 8 SEPTEMBRE 2009 - Sauce aïoli - Sauce aïoli Ingrédients : 2 jaunes d'oeuf 6 gousses d'ail dégermées Sel Poivre de Cayenne 3 dl d'huile d'olive Quelques gouttes de jus de citron Pour réussir la sauce, il est important de s'assurer que tous les ingrédients soient à la même température avant de les mélanger. Sortez-les du réfrigérateur 1 heure avant la préparation. Dans un saladier, pilez l’ail, salez et ajoutez le poivre de Cayenne. Ajoutez les jaunes d'œuf, et montez la mayonnaise avec l'huile d'olive. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron. À la fin, incorporez une cuillère à café d'eau tiède, cela empêchera la sauce de se séparer. Cette sauce provençale accompagne à merveille les poissons et la cuisine du sud. Elle est délicieuse sur les croûtons grillés. Imprimer cette page

- Sauce aïoli -

Sauce aïoli

Ingrédients :

2 jaunes d'oeuf
6 gousses d'ail dégermées
Sel
Poivre de Cayenne
3 dl d'huile d'olive
Quelques gouttes de jus de citron

Pour réussir la sauce, il est important de s'assurer que tous les ingrédients soient à la même température avant de les mélanger. Sortez-les du réfrigérateur 1 heure avant la préparation.

Dans un saladier, pilez l’ail, salez et ajoutez le poivre de Cayenne. Ajoutez les jaunes d'œuf, et montez la mayonnaise avec l'huile d'olive. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

À la fin, incorporez une cuillère à café d'eau tiède, cela empêchera la sauce de se séparer.

Cette sauce provençale accompagne à merveille les poissons et la cuisine du sud. Elle est délicieuse sur les croûtons grillés.