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HEURE DE DIFFUSION
Mercredi 19 h 30
EN REDIFFUSION
samedi 5 h 30
dimanche 14 h
EN REDIFFUSION À RDI
samedi 11 h 30 et 17 h 30
dimanche 1 h 30 et 23 h 30
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| - Le slow food - |
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Les grandes chaînes de restauration rapide vendent les mêmes produits à travers le monde. Pour lutter contre cette standardisation de la nourriture, fléau du 20e siècle, un mouvement est né en Europe il y a une vingtaine d'années, le slow food.
Son fondateur, Carlo Petrini, dit vouloir lutter contre « la mcdonaldisation du monde ». Goût, authenticité des produits et diversité: voilà les principes de base du mouvement, qui aurait maintenant quelque 80 000 adeptes dans une centaine de pays.
Le chef propriétaire du restaurant Toqué!, Normand Laprise, est un bon représentant de la tendance slow food. Pour lui, cela se traduit par un souci de connaître la provenance des aliments qu'il sert à ses clients. Cette même préoccupation est partagée par la traiteuse Patricia Masbourian. Elle aussi soutient qu'il faut être curieux et demander aux marchands d'où viennent leurs produits.
L'idée est d'encourager les producteurs locaux pour sauvegarder la biodiversité et le patrimoine alimentaire mondial.
 [Le slow food]
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