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ÉMISSION DU MERCREDI 19 AOÛT 2009 - Taboulé - La salade taboulé constitue l'une des meilleures manières de consommer une bonne quantité de persil. Ingrédients: 2 paquets de persil frais 2 tomates 1 concombre anglais 2 échalotes 1/2 tasse de semoule de blé dur 1/2 tasse de jus de citron 1/3 d’huile d'olive 1 cuillère à table de menthe 1/2 cuillère à thé de tout épices sel et poivre Préparation: Préparer le persil en enlevant toutes les branches. Garder seulement les bouquets. Hacher le persil au couteau ou au robot délicatement pour ne pas complètement le broyer. Imbiber le persil de l'huile d'olive. Bien brasser. Couper les tomates et le concombre en petits morceaux. Hacher les échalotes. Ajouter les légumes au persil, puis mélanger. Ajouter le bulgur ou le couscous, préalablement cuit selon les directions. Bien mélanger, ajouter la menthe, le sel, le poivre et le tout épices. Les épices sont vraiment au goût. Ajouter le jus de citron. Les quantités peuvent varier selon la quantité de persil. Attention, cependant, à ne pas trop mettre de jus de citron. Imprimer cette page

- Taboulé -

La salade taboulé constitue l'une des meilleures manières de consommer une bonne quantité de persil.

Ingrédients:

2 paquets de persil frais

2 tomates

1 concombre anglais

2 échalotes

1/2 tasse de semoule de blé dur

1/2 tasse de jus de citron

1/3 d’huile d'olive

1 cuillère à table de menthe

1/2 cuillère à thé de tout épices

sel et poivre

Préparation:

Préparer le persil en enlevant toutes les branches. Garder seulement les bouquets.

Hacher le persil au couteau ou au robot délicatement pour ne pas complètement le broyer.

Imbiber le persil de l'huile d'olive. Bien brasser.

Couper les tomates et le concombre en petits morceaux.

Hacher les échalotes.

Ajouter les légumes au persil, puis mélanger.

Ajouter le bulgur ou le couscous, préalablement cuit selon les directions.

Bien mélanger, ajouter la menthe, le sel, le poivre et le tout épices. Les épices sont vraiment au goût.

Ajouter le jus de citron. Les quantités peuvent varier selon la quantité de persil. Attention, cependant, à ne pas trop mettre de jus de citron.