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ÉMISSION DU MERCREDI 11 FÉVRIER 2009 - Pouding au riz - Recette de riz au lait de Patrice Demers, du restaurant Laloux Ingrédients: - 1/2 tasse riz arborio - 1/2 tasse sucre - 1 litre de lait - 1/2 gousse de vanille - une pincée d'épices (cardamome, cannelle, anis étoilé, poivre, macis...) Méthode: - Dans une casserole, déposer le riz et le couvrir avec de l'eau froide. À feu élevé, porter à ébullition. Retirer du feu et passer au tamis. - Remettre le riz dans la casserole avec les autres ingrédients et cuire à petits bouillons pendant 30 à 40 minutes. Les grains de riz doivent rester entiers et conserver une certaine texture tout en étant fondants. - Transvaser le riz dans un contenant plat et couvrir avec une pellicule plastique directement en contact avec le riz.  [Regardez le reportage] Imprimer cette page Hyperliens Restaurant Laloux Le site officiel du restaurant Laloux Riz en folie Le site officiel de Riz en folie * Radio-Canada n'est aucunement responsable du contenu des sites externes

- Pouding au riz -

Recette de riz au lait de Patrice Demers, du restaurant Laloux

Ingrédients:
- 1/2 tasse riz arborio
- 1/2 tasse sucre
- 1 litre de lait
- 1/2 gousse de vanille
- une pincée d'épices (cardamome, cannelle, anis étoilé, poivre, macis...)

Méthode:
- Dans une casserole, déposer le riz et le couvrir avec de l'eau froide. À feu élevé, porter à ébullition. Retirer du feu et passer au tamis.
- Remettre le riz dans la casserole avec les autres ingrédients et cuire à petits bouillons pendant 30 à 40 minutes. Les grains de riz doivent rester entiers et conserver une certaine texture tout en étant fondants.
- Transvaser le riz dans un contenant plat et couvrir avec une pellicule plastique directement en contact avec le riz.



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