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dimanche 1 h 30 et 23 h 30
ÉMISSION DU MERCREDI 30 MAI 2007
- Des brochettes de bonbons et de fruits -
Avec l’arrivée de l’été, nous avons eu envie de vous parler de brochettes. Des brochettes bien originales, aux couleurs vives et au goût sucré.
Des brochettes de bonbons multicolores
L’épicerie s’est rendue aux confiseries Marie et Franky. On y fabrique des brochettes de bonbons plus jolies les unes que les autres. Marie-Ève Gladu et François Saint-Laurent en sont à leur cinquantième création depuis l’ouverture de leur commerce, il y a une dizaine de mois. Le couple s’inspire de thèmes pour faire les brochettes. Par exemple, pour Pâques, ils ont confectionné des brochettes avec différents personnages. Ils aiment jouer avec les textures, les goûts et les couleurs.
Marie-Ève Gladu explique qu’elle ne peut pas utiliser n’importe quel bonbon. Elle ne prend pas les bonbons trop durs ou fourrés à la crème. Elle a aussi éliminé ceux qui contiennent de la guimauve, parce qu’ils prennent l’humidité des autres bonbons.
Pour la confiseuse, les bonbons en gélatine sont ceux qui s’enfilent le mieux dans la brochette. Ils sont composés de cinq ingrédients: de l’eau, du sucre, du sirop de maïs, de la gélatine et des colorants.
Marie-Ève Gladu a une formation en design de mode et en design d’intérieur. Elle a travaillé dans le domaine de la mode. Quel est le lien avec les bonbons? Elle laisse libre cours à sa créativité, comme elle le faisait en design.
Des bouquets de fruits
Sarkis Barsemian, d’Edible Arrangements, nous présente ses bouquets de fruits. Ce sont des bouquets formés de brochettes de fruits aux couleurs et aux formes variées. Il explique que le mot anglais edible veut dire comestible. Ainsi, ses bouquets, en plus d’être ravissants, se mangent. On peut les garder au réfrigérateur au moins deux jours. Dans les trois franchises québécoises d’Edible Arrangements, on offre une dizaine de modèles. Le commerçant peut toutefois préparer un bouquet sur mesure. Les prix varient entre 50 et 200 $.
Sarkis Barsemian explique que les gens achètent ses bouquets pour toutes les occasions, comme d’autres offrent des fleurs. Il donne comme exemple la fête des mères.
Pour confectionner ses brochettes, il choisit des fruits très frais. Leur texture doit être ferme. Il évite les fruits qui brunissent quand on les pèle, comme la banane ou la pomme. Sculptés à la main, les assortiments de fruits sont livrés la journée même. Il monte pour nous un bouquet, avec de l’ananas, du melon et des fraises. Ce bouquet est composé d’environ une soixantaine de morceaux de fruits.
Pour le plaisir de l’œil et du palais, ces artisans nous proposent des bouquets de friandises et une explosion de saveurs grâce à leur savoir-faire et leur imagination.
Avec l’arrivée de l’été, nous avons eu envie de vous parler de brochettes. Des brochettes bien originales, aux couleurs vives et au goût sucré.
Des brochettes de bonbons multicolores
L’épicerie s’est rendue aux confiseries Marie et Franky. On y fabrique des brochettes de bonbons plus jolies les unes que les autres. Marie-Ève Gladu et François Saint-Laurent en sont à leur cinquantième création depuis l’ouverture de leur commerce, il y a une dizaine de mois. Le couple s’inspire de thèmes pour faire les brochettes. Par exemple, pour Pâques, ils ont confectionné des brochettes avec différents personnages. Ils aiment jouer avec les textures, les goûts et les couleurs.
Marie-Ève Gladu explique qu’elle ne peut pas utiliser n’importe quel bonbon. Elle ne prend pas les bonbons trop durs ou fourrés à la crème. Elle a aussi éliminé ceux qui contiennent de la guimauve, parce qu’ils prennent l’humidité des autres bonbons.
Pour la confiseuse, les bonbons en gélatine sont ceux qui s’enfilent le mieux dans la brochette. Ils sont composés de cinq ingrédients: de l’eau, du sucre, du sirop de maïs, de la gélatine et des colorants.
Marie-Ève Gladu a une formation en design de mode et en design d’intérieur. Elle a travaillé dans le domaine de la mode. Quel est le lien avec les bonbons? Elle laisse libre cours à sa créativité, comme elle le faisait en design.
Des bouquets de fruits
Sarkis Barsemian, d’Edible Arrangements, nous présente ses bouquets de fruits. Ce sont des bouquets formés de brochettes de fruits aux couleurs et aux formes variées. Il explique que le mot anglais edible veut dire comestible. Ainsi, ses bouquets, en plus d’être ravissants, se mangent. On peut les garder au réfrigérateur au moins deux jours. Dans les trois franchises québécoises d’Edible Arrangements, on offre une dizaine de modèles. Le commerçant peut toutefois préparer un bouquet sur mesure. Les prix varient entre 50 et 200 $.
Sarkis Barsemian explique que les gens achètent ses bouquets pour toutes les occasions, comme d’autres offrent des fleurs. Il donne comme exemple la fête des mères.
Pour confectionner ses brochettes, il choisit des fruits très frais. Leur texture doit être ferme. Il évite les fruits qui brunissent quand on les pèle, comme la banane ou la pomme. Sculptés à la main, les assortiments de fruits sont livrés la journée même. Il monte pour nous un bouquet, avec de l’ananas, du melon et des fraises. Ce bouquet est composé d’environ une soixantaine de morceaux de fruits.
Pour le plaisir de l’œil et du palais, ces artisans nous proposent des bouquets de friandises et une explosion de saveurs grâce à leur savoir-faire et leur imagination.
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