 |
HEURE DE DIFFUSION
Mercredi 19 h 30
EN REDIFFUSION
samedi 5 h 30
dimanche 14 h
EN REDIFFUSION À RDI
samedi 11 h 30 et 17 h 30
dimanche 1 h 30 et 23 h 30
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| - Les boissons réduites en glucides - |
|
On trouve maintenant sur le marché plusieurs produits à teneur réduite en glucides, dont la bière et les boissons gazeuses. Mais ces produits sont-ils vraiment meilleurs pour la santé, ou ne font-ils que récupérer une tendance à la mode?
Au Canada, trois grandes brasseries se font concurrence dans le domaine des bières à faible teneur en glucides. Il y a Sleeman, avec la Clear, Molson avec la Ultra et Labatt avec la Sterling.
Les bières régulières contiennent généralement 5 % d'alcool et autour de 14 g de glucides. Les bières légères, qui ont un pourcentage d'alcool en volume de 4 %, sont aussi réduites en glucides puisqu'elles en contiennent environ 5 g, soit 3 fois moins que les bières régulières.
Enfin, les bières faibles en glucides en contiennent 2,5 g. Elles sont également légères, puisqu'elles ne contiennent que 4 % d'alcool, sauf la Molson Ultra, qui, avec ses 4,5 % d'alcool, se maintient de justesse parmi les bières régulières.
Luc Dupont: « Chaque fois que l'on prétend qu'une bière est à basse teneur en quoi que ce soit, nécessairement, dans l'esprit du consommateur, [.]c'est certainement moins bon au goût. »
Nous avons demandé à Mario D'Eer, spécialiste et grand amateur de bière, de goûter pour nous trois bières faibles en glucides et de les comparer avec leur version régulière.
Si, pour certaines bières (Sleeman et Molson), il lui est relativement facile de distinguer la bière réduite en glucides, la Labatt, dit-il, a assez bien réussi l'imitation.
Notre goûteur se penche également sur les boissons gazeuses. Coke et Pepsi, qui offrent depuis longtemps des versions sans sucre de leurs produits, ont récemment lancé une version moitié moins sucrée.
Les différentes sortes de glucides
Lorsque l'industrie parle de glucides, il est en fait question de sucre. Or, si le sucre est un glucide, les glucides ne sont pas que du sucre. Les fibres et l'amidon en font aussi partie, et il n'est pas souhaitable d'en réduire notre consommation.
Lydia Dumais, nutritionniste à la division d'évaluation en nutrition de Santé Canada:
« Les principales sources de glucides devraient être les produits céréaliers à grains entiers, les fruits, les légumes et les produits laitiers. [.] Au Canada et dans l'ensemble du monde, il a été reconnu que les régimes alimentaires riches en glucides [.] aidaient à maintenir une bonne santé et à réduire le risque des maladies cardio-vasculaires, d'obésité et de diabète. »
Mais si on cherche à réduire la quantité de sucre raffiné, pourquoi utiliser la mention « faible en glucides »?
Lydia Dumais: « Cela donne un message qui peut être trompeur pour le consommateur. Ça lui lance le message qu'il doit diminuer les glucides dans l'alimentation, et ça n'est pas nécessairement le message que Santé Canada veut transmettre aux consommateurs. »
À compter de janvier 2006, les fabricants pourront toujours indiquer la teneur en glucides de leurs produits, mais ils n'auront plus le droit de la qualifier.
À titre d'exemple, la brasserie Molson pourra indiquer que sa bière Ultra contient 2,5 g de glucides, mais il lui sera interdit de dire qu'elle ne contient « que » 2,5 g, ou « seulement » 2,5 g, ou bien qu'elle est « réduite » ou « faible » en glucides.
Lydia Dumais: « Ce serait permettre des allégations qui vont dans le sens contraire de ce qui est souhaitable pour la santé publique. »
Les responsables de la mise en marché chez Molson sont déjà à la recherche de nouvelles allégations qui respecteront le nouveau règlement.
 [Les boissons réduites en glucides]
|
|
|
|
|
|
|
