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Réalisateur : Jean-Pierre Dussault
Journaliste : Yvon Leblanc
23 juin 2002
L'évolution
du cidre des années 1970 à aujourd'hui...
Production industrielle
de cidre. |
Légalisée en 1971, la production
du cidre industrielle aura connu un départ fulgurant,
suivi d'années difficiles.
L'industrie du cidre vend un million de gallons
en 1974.
En 1982, les ventes ont chuté à
moins de 300 000 gallons.
En 2002, presque 20 ans plus tard, on dit que
l'industrie est en reconstruction.
Le cidre québécois revient de
loin. On lui refait lentement une réputation.
Les artisans travaillent à diversifier
l'offre avec des produits à valeur ajoutée,
tel des calva ou encore des cidres de glace.
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